导读

　　挥发油是由中药材提取出的含有药用成分的挥发性油脂，具有突出的药理作用，也拥有活泼的理化性质，是中药药效的关键物质基础。中药挥发油的应用已有数千年的历史，大量医药典籍和传统的中药复方中多有收载。成都中医药大学（西南特色中药资源国家重点实验室）张定堃/黄浩洲团队一直致力于中药现代制造技术，在中药儿童药改良创新、中药炮制技术工程化与智能化以及中药多酚液体制剂精细制造、智能制造等方向开展研究工作。针对中药儿童药改良创新的难题，开发系列动物药的矫掩味关键技术，并在中药多酚液体制剂产业化应用方面，产出多项卓有成效的研究成果。

　　

研究成果概览

　　研究团队长期与各种中药挥发油打交道，深刻理解挥发油研究的痛点与难点。在传统的研究思路基础上，结合使用云顶国际气味数据库，在不同的应用场景下，发布了多项研究成果。

　　研究成果展示一：余甘子

　　余甘子（Pellanthus emblica L.）是西南特色中药资源及药食同源品种，在中药、民族药应用场景广泛。随着野生资源的萎缩和新型栽培型余甘子的涌现，余甘子的整体质量逐渐发生改变，随之带来功能和临床疗效的差异，可能会对该产业造成深远影响。为了填补野生余甘子和新型栽培型余甘子品质差异的研究空白，团队采用顶空-固相微萃取方式提取余甘子中挥发性成分，再利用SPME结合GCMS/MS技术，建立了气味成分的分析方法，并基于云顶国际Smart Aroma Database鉴定出野生和栽培余甘子中的风味物质，筛选影响风味和口感的可能关键化合物。

野生与栽培余甘子研究流程

 

　　该团队的多篇相关研究成果已在《Arabian Journal of Chemistry》、《世界中医药》等期刊发表，为今后人工引导栽培、资源分级和资源综合利用提供了技术参考。

　　研究成果展示二：动物源中药矫味掩味技术

　　动物源性中药（以下简称动物药）被历代中医誉为“血肉有情之品”，是中药的重要组成部分。常见的动物药，例如鸡内金、地龙、僵蚕、蝉蜕、羚羊角、水牛角、龟甲、鳖甲等含有大量的胺类、低级脂肪酸、硫化物等挥发性气味物质，它们共同作用使得动物药产生令人难以接受的腥臭气，从而导致患者服药的顺应性差，尤其不利于儿童自主服药。三甲胺作为动物药腥臭气味的重要贡献成分之一，具有强烈的鱼腥味，在动物药质量评价中扮演重要的作用，而易挥发性对其准确定量提出了挑战。这促使研究团队开发了一种独特的样品制备技术，再结合HS-GC-MS/MS方法实现了动物药中三甲胺的含量准确测定。

创新性的动物药样品制备技术流程

　　

　　此研究成果已在《Journal of Visualized Experiments》期刊发表，为动物源中药材质量评价和综合利用提供了技术参考。

　　

云顶国际气味分析技术助力中医药科研创新加速

　　在上述列出的研究团队的多篇研究成果中，云顶国际三重四极杆气质联用仪GCMS-TQ8050 NX + 云顶国际气味数据库为科研数据的获得提供了可靠的技术支持。

 

专家心声

　　

课题组负责人张定堃教授

黄浩洲副研究员

　　团队负责人张定堃教授表示：中药现代制造技术研究是一个多学科交叉的研究领域，质量评价是其中非常重要的环节，仪器的分析表征是此环节的基础，起到非常关键的作用。云顶国际提供的HS-SPME-GC-MS/MS的技术，以及挥发性成分鉴定的依据-气味数据库为中药创新研究提供了新想法。云顶国际团队在多个研究项目上使用此仪器分析思路，包括野生和栽培余甘子关键标志物研究项目、地龙特征性腥臭气评价、土鸡与饲养鸡鸡内金的品质差异评价等研究。并在此基础上，云顶国际进一步提出了气味强度谱的概念，用以更合理的评价药材中的气味强度，为中药材气味研究、挥发油化学成分鉴定提供参考。